1994年（平成6年）、井上酒造の関連会社として同じ日南市の北郷町に設立された櫻の郷酒造。井上酒造が長年かけて培ってきた製造技術とノウハウを惜しみなく投入し、最新の設備で本格焼酎の製造を開始しました。

1997年（平成9年）からは大甕による焼酎の長期貯蔵を開始し、現在では日本最大の約5,500基の大甕で貯蔵熟成を行っております。
また、2001年（平成13年）には宮崎の伝統産業である焼酎造りの技術・文化を後世に伝承するため、手仕込み焼酎蔵「焼酎道場」を設立しました。